Para evitar la transmisión de enfermedades, es necesario que las reses sean sacrificadas en el rastro municipal, puesto que ahí se tiene mayor control y puede evitarse la propagación de las mismas, las cuales pueden pasar a un ser humano. El médico veterinario zootecnista Raúl Romero Cota informó que todos los veterinarios y productores debemos estar al pendiente por cualquier signo que presente los animales, a cualquier síntoma, atenderlos.
“En el Rastro, se inspeccionan los animales antes del sacrificio y después del mismo, con la finalidad de que no haya inconvenientes y que se cuele alguna carne que esté contaminada con algo que pueda provocar un problema de salud, ya sea leve o serio”.
Agregó que, en el caso de la gripe aviar, puede afectar a bovinos, caprinos y ovinos, por eso es importante que se sacrifiquen en el Rastro, para tener mejor control. Cabe señalar que, en Texas, Estados Unidos, ya se han detectado dos casos de gripe aviar en dos personas que se han contagiado por la enfermedad.
En marzo, la Comisión de Salud Animal de Texas (TAHC, por sus siglas en inglés) anunció los primeros casos de influenza aviar (H5N1) en ganado lechero en el Panhandle de Texas.
El Departamento de Salud está trabajando con varias agencias de salud estatales y federales, para investigar los casos humanos y animales y comprender cómo se propaga el virus para proteger al ganado y a las personas que trabajan con él. Dijo que, en el caso de San Luis, hubo un caso, pero hace muchos años, pero eso no quiere decir que la zona está libre de esa enfermedad.
¿Qué es la influenza aviar?
La influenza aviar (H5N1) es un tipo de virus de la gripe que generalmente infecta a las aves silvestres y puede transmitirse a las aves domésticas y a otros animales.
Ocasionalmente infecta a personas, aunque es extremadamente raro que se transmita de una persona a otra. Las pruebas iniciales muestran que el virus no ha cambiado de manera que sea más probable que se propague entre humanos.
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