La gastronomía mexicana es reconocida en todo el mundo por su diversidad de sabores, colores y texturas. Desde los picantes chiles hasta los aromáticos cilantros, cada ingrediente juega un papel crucial en la creación de platillos que hacen agua la boca y deleitan los sentidos. Pero, ¿sabías que dentro de esta rica tradición culinaria también se encuentran las flores comestibles?
Sí, has escuchado bien. En México, las flores no solo son hermosas decoraciones en jardines o altares, sino que también se convierten en ingredientes deliciosos que añaden un toque floral y fresco a muchos platillos.
De acuerdo con investigaciones recientes, existen 186 flores comestibles, de las cuales el 80% son orgullosamente de origen mexicano.
Desde las cocinas caseras hasta los restaurantes más exclusivos, las flores han encontrado su lugar en la mesa mexicana, agregando una dimensión única a la experiencia gastronómica.
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¿Cuáles son algunas flores comestibles?
Entre las flores más populares que se utilizan en la cocina mexicana se encuentran la flor de azahar, también llamada flor de naranjo, es comúnmente utilizada en infusiones, como bebida tranquilizante para la ansiedad, depresión y alteraciones nerviosas.
Otra flor muy conocida es la flor de calabaza, apreciada por su sabor delicado y su versatilidad en un sin fin de platillos salados como enchiladas, quesadillas e incluso en una rica salsa roja.
Pero la lista no termina ahí. También se pueden encontrar flores como la flor de Jamaica, que además de ser utilizada para hacer refrescantes aguas frescas, se puede cocinar en guisos y ensaladas, aportando un sabor agrio a nuestros alimentos.
La flor de maguey, por otro lado, es famosa por ser la planta de donde se extrae el agave para hacer tequila, pero también se utiliza en la cocina mexicana para agregar sabor a platillos como barbacoa y mole.
Incluso las flores que adornan nuestros jardines tienen su lugar en la mesa mexicana. La bugambilia, con sus vibrantes pétalos de colores y siendo sumamente común está región sonorense, se puede agregar a ensaladas, cócteles e infusiones.
Para agregar más sabor a nuestra lista están las flores de dalia, con su sabor suave y ligeramente picante, son ideales para decorar postres o complementar ensaladas frescas.
Ahora ya lo sabes, las flores también son una parte esencial y sorprendente de la gastronomía mexicana. Ya sea en platillos tradicionales o en creaciones culinarias innovadoras, estas flores añaden un toque de belleza y sabor.
