"Ciudad del Maíz, recién nombrado Pueblo Mágico, es uno de los municipios con más historia, tradición y cultura de todo el estado de San Luis Potosí, pues fue fundado hace casi 407 años (15 de julio de 1617). Es tierra de gobernantes, entre ellos 14 gobernadores y un presidente de la República, Miguel Barragán, de quien sus ojos están sepultados en la iglesia de la Plaza Central.
Ubicado al Este de la región media del estado potosino, este lugar esconde grandes tesoros naturales, arquitectónicos, artísticos y artesanales que brindan una experiencia inmersiva a sus visitantes, pues sus edificios tienen una antigüedad de más de 300 años.
Para muestra están la parroquia de la Purísima Concepción, erigida en el siglo XVIII con un impecable estilo neoclásico, la presidencia municipal en lo que se conoce como la Casa Barragueña, su un histórico kiosko regalado por Porfirio Díaz y el Museo local con exposiciones variadas .
Ciudad del Maíz es el “abrigo” de los extranjeros que llegan al pueblo, pues en él se han establecido desde libaneses, franceses, italianos, españoles, árabes, japoneses, etc, que encuentran una diversidad de clima, tal como lo muestran sus cascadas, el desierto y zona media, además encuentran una su vasta gastronomía donde destaca el, Guiso Borracho elaborado con pulque, nada de caldos ni agua, pulque con verduras, pollo, cabrito, cecina y costilla, único en su clase.
Platillos típicos
De lo más destacado de la gastronomía local se encuentra el famoso Guiso Borracho, que está hecho a base de pulque, además lleva pollo, cabrito, cecina, costilla, chayote, calabacitas, zanahoria, papa, nopalitos y ejotes.
Otros platillos típicos de la localidad son el asado de boda, la carne de puerco con nopales, los tamales, las gorditas de maíz y el atole negro. Para endulzar el paladar se puede probar las tradicionales chancaquillas, los pacholes y el piloncillo, este último se elabora de forma artesanal en la comunidad de Papagayos.
¿Qué se puede visitar?
El Museo de Ciudad del Maíz es un atractivo ideal para conocer los orígenes de este Pueblo Mágico. En él se encontrarán imágenes que datan del año 1930, que retratan cómo fue la vida de las familias que habitaron en aquel entonces, sobre todo familias extranjeras como italianas y árabes que llegaron a establecerse en el municipio.
También se encontrarán algunos objetos que pertenecieron a los habitantes, como baúles, así como herramientas que antes se utilizaban para la siembra del maíz. Asimismo, el museo expone imágenes de los personajes originarios del lugar y que han trascendido a nivel estatal, nacional e internacional, como el general Saturnino Cedillo; María Marcos, la primera piloto mujer mexicana; Nereo Rodríguez Barragán; entre otros.
En el epicentro de la ciudad, se encuentra la imponente Parroquia de la Purísima Concepción, erigida en el siglo XVIII. Es un edificio de estilo neoclásico que atrae las miradas de los visitantes debido a su majestuosidad.
Mientras que, en la Plaza de Armas se encuentra el quiosco, que es patrimonio cultural, ya que fue un regalo del mismo Porfirio Díaz. Es uno de los primeros que se importó desde Europa a México, en él hay un busto que pertenecía a Miguel Hidalgo y Costilla.
Su clima
En Ciudad del Maíz puedes disfrutar de diferentes climas, convirtiéndolo en el sitio turístico ideal para hacer recorridos en haciendas, cascadas, manantiales, hasta desierto.
Algunos cuerpos de agua que se encuentran en este lugar son la Laguna de Patos; Laguna Agua Zarca; y los Manantiales del Sabinito, Las Abritas, El Porvenir y Los Perales. También en la Cueva Vetada de San Bartolo, fluye el agua de una cascada.
¿Cómo llegar?
Ciudad del Maíz se localiza aproximadamente a 145 kilómetros de la capital de San Luis Potosí. Colinda al norte con el estado de Tamaulipas; al este con el municipio de El Naranjo; al sur con el municipio de Alaquines; y al oeste con los municipios de Rioverde, Villa Juárez, Cerritos y Guadalcázar.
Quienes deseen visitar el municipio en automóvil, desde San Luis Potosí capital deben tomar la carretera Federal 57 hacia el norte y luego la Carretera Estatal 70 hasta llegar a Ciudad del Maíz.
Si prefieres el transporte público, se puede abordar un autobús desde la capital o ciudades cercanas hacia Ciudad del Maíz. En San Luis Potosí, el principal punto de partida es la Terminal Terrestre Potosina (TTP), que se encuentra en la lateral de la carretera 57, en la zona hotelera.